De personnes au plus grand risque de développer la malnutrition sont les suivants: les bébés et les enfants avec peu d'appétit adolescents phase de croissance rapide enceintes ou qui allaitent la les personnes âgées de avec une maladie chronique du tractus gastro-intestinal, le foie ou les reins, les individus qui ont perdu 10 à 15% du poids corporel en moins de 4 semaines individus subissant des régimes agressifs ou « mode » pour un période prolongée Les végétariens Les personnes qui sont dépendantes de l'alcool ou de drogues qui ne mangent pas m de manière adéquate personnes atteintes du SIDA sujets utilisant des médicaments qui interfèrent avec l'appétit, l'absorption ou l'excrétion des nutriments Les personnes souffrant d'anorexie mentale Les personnes atteintes de la fièvre prolongée Les personnes souffrant d'hyperthyroïdie Les personnes souffrant de brûlures personnes avec le cancer