Les signes et les symptômes de l'allergie à la gélatine sont plus fréquentes chez les personnes sujettes aux allergies et venir dès la première fois que la nourriture est consommée. Les signes et symptômes pouvant indiquer une allergie à la gélatine sont: une peau pâle à pois; démangeaisons à travers le corps; Basse pression; Nez dégoulinant; Vertiges; Picotements dans la bouche; Arr Arythmie cardiaque et Difficulté à respirer en raison d'un gonflement de la gorge.