Quelles sont les propriétés et les avantages L'ail noir est largement utilisé pour assaisonner et préparer les aliments, mais il a également de nombreux avantages pour la santé en raison de ses propriétés. 1. Il est antioxydant L'ail noir contient dans sa composition des antioxydants tels que les flavonoïdes, qui sont obtenus pendant la fermentation, qui aident à neutraliser les radicaux libres, en prévenant le vieillissement cellulaire et certaines maladies.