Ses feuilles, ses graines et ses racines sont utilisées pour fabriquer des remèdes naturels et peuvent être utilisées comme assaisonnement en cuisine. La consommation régulière de persil apporte les bienfaits suivants sur la santé: Prévenir le cancer , en activant le glutathion, un puissant antioxydant dans le corps; Prévenir le rhume et le vieillissement prématuré , être riche en antioxydants tels que les huiles essentielles, la vitamine C et les flavonoïdes, en particulier la lutéoline; Renforcer le système immunitaire , car il est riche en vitamine C et possède des propriétés antibactériennes; Prévenir une anémie, être riche en fer et en acide folique; Combattre la rétention d'eau , comme diurétique; Prévenir et combattre les calculs rénaux by, en stimulant l'élimination des liquides et en aidant à nettoyer les reins; Prévenir les maladies cardiaques , telles que l'athérosclérose, en étant riche en antioxydants; Aider à contrôler le diabète ; Prévenir la thrombose et les accidents vasculaires cérébraux by en prévenant la formation de caillots sanguins; Améliorer la santé de la peau et la digestion , en raison de sa teneur élevée en antioxydants; Contrôler l'hypertension , parce que c'est diurétique; Combattre l'infection urinaire for, pour avoir une action antibactérienne et diurétique.