Différence entre la truite et le saumon

Beaucoup de gens débattent des avantages de la truite et du saumon, et bien que les deux soient des ajouts sains à votre alimentation, il existe quelques différences clés entre les deux.

Truite vs saumon

Ces deux poissons communs partagent un certain nombre de caractéristiques, mais ils varient en ce qui concerne l'apparence, le goût et la densité nutritionnelle. Bien qu'il existe différents types de saumon (Atlantique, sockeye, rose, etc.) et de truite (truite arc-en-ciel, truite de mer, etc.), la plupart de ces caractéristiques, à part l'apparence, demeurent assez semblables.

Apparence

• Les saumons sont légèrement plus aérodynamiques et ont rarement des taches noires sur leur moitié inférieure.
• La truite de mer a une queue plate plutôt qu'une queue concave.
• En dehors de ces petits détails, il est très difficile de faire la différence entre la truite de mer et le saumon.

Goût

• Le saumon a une saveur beaucoup plus prononcée et est même considéré comme sucré pour certains palais.
• La truite a une saveur douce et sans prétention, qui peut très bien ramasser d'autres épices et assaisonnements.
• La truite a tendance à être plus ferme, tandis que le saumon a une chair délicate et écaillée lorsqu'il est grillé ou cuit.

Nutrition

• Le saumon et la truite possèdent tous deux des niveaux élevés d'acides gras oméga-3.
• Le saumon contient du gras total, mais moins de cholestérol total que la truite.
• Une portion de 100 grammes de saumon contient environ 150 calories, 22 grammes de protéines et 3 grammes de gras saturés.
• Une portion de 100 grammes de truite contient 120 calories, 20 grammes de protéines et 2 grammes de gras saturés.
• Le saumon a des niveaux élevés de vitamine D, tandis que la truite offre des concentrations plus élevées de vitamines B.

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Avantages pour la santé

• En termes de bienfaits pour la santé, la truite et le saumon peuvent tous deux offrir de bonnes quantités d'acides gras oméga-3, ce qui peut réduire le taux de cholestérol et réduire l'inflammation dans tout le corps.
• Le saumon est également bon pour améliorer la santé du cerveau et réguler le métabolisme, grâce à sa teneur en antioxydants et en sélénium.
• Les deux poissons sont également assez similaires en protéines, ce qui signifie qu'ils peuvent aider à la réparation, la croissance et le développement de ceux qui le consomment régulièrement.

Lequel est le plus sain?

Selon votre état de santé, vos objectifs de conditionnement physique actuels et vos préférences alimentaires, l'un de ces poissons peut sembler plus sain qu'un autre. Cela étant dit, le saumon est souvent considéré comme le plus sain des deux.