Crawfish: Nutrition et avantages

Qu'est-ce que Crawfish?

Les écrevisses, également connues sous le nom d'écrevisses, sont de petits crustacés, issus de diverses familles du phylum des arthropodes, qui ressemblent aux homards. Ils ne poussent généralement que jusqu'à 3-4 pouces de long, et presque tous vivent dans des environnements d'eau douce. En tant que crustacés, ils sont considérés comme des coquillages par les industries de l'alimentation et de la pêche et sont extrêmement bons pour votre santé en général. De nombreuses espèces se trouvent exclusivement en Amérique du Nord et sont particulièrement abondantes en Louisiane et au Mississippi, où elles sont très présentes dans la cuisine locale.

Nutrition

Bien que manger ces coquillages pour la première fois peut sembler étrange, ils s'avèrent être bénéfiques sur le plan nutritionnel. Ils ont un très grand nombre de calories et sont particulièrement riches en protéines. Ils contiennent très peu de matières grasses et pas de glucides. Comme tous les fruits de mer, ils contiennent des huiles oméga-3, essentielles à une alimentation saine.

Avantages

Les avantages de l'écrevisse comprennent des os plus sains, un risque réduit de maladies cardiaques, un risque plus faible d'Alzheimer, une meilleure santé du cerveau. Il aide également à soulager la dépression.

Le calcium et le phosphore présents dans les écrevisses favorisent la santé et la solidité des os.

Prévient les maladies cardiovasculaires et favorise la santé cardiaque.

Santé cérébrale optimale

Niveaux inférieurs de dépression

Réduction du risque d'Alzheimer.

Réduit l'inflammation dans tout le corps. Cela peut entraîner une peau plus saine, des articulations plus mobiles et une régénération accrue des cellules.

Les usages

Il y a beaucoup de recettes délicieuses à choisir, y compris des écrevisses bouillies et grillées avec des épices, ainsi que des ragoûts comme étouffée, jambalaya ou gumbo.

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Langouste vs homard

Apparence: Les homards et les langoustes ressemblent beaucoup à un novice, à l'exception de la taille. Homards ont tendance à être de 8-24 pouces de long, alors que ce crustacé est seulement 3-4 pouces.

Goût: S'ils sont préparés de la même façon, les homards et les écrevisses ont un goût très semblable.

Nutrition: Le homard et la langouste sont riches en calories et en protéines, avec peu de gras et de glucides.

Utilisations dans la cuisine: Les écrevisses sont souvent préparées dans des ragoûts et des plats épicés, tandis que les homards sont généralement consommés avec des ingrédients plus doux, comme le beurre ou le citron.

Mise en garde: Ces coquillages sont riches en cholestérol, et une portion contient environ 30% de l'apport quotidien recommandé, donc les personnes ayant un taux de cholestérol élevé devraient porter une attention particulière à l'inclusion de ces mollusques dans leur alimentation.