odysseedubienetre.beBeaucoup de gens ne savent même pas qu'il existe plusieurs types d'aubergines, mais si vous cherchez un ajout unique et délicieux à votre régime alimentaire hebdomadaire, ces légumes sains peuvent être une excellente option. Selon l'endroit où vous vivez dans le monde, certains types peuvent être plus ou moins disponibles, mais avec autant de choix, vous pouvez presque toujours trouver une variété d'aubergine qui vous convient le mieux!
Parmi les types d'aubergines les plus remarquables, on peut citer l'aubergine Graffiti, l'aubergine italienne, l'aubergine japonaise, l'aubergine chinoise, l'aubergine Fairy Tale, l'aubergine blanche et l'aubergine indienne, entre autres.
D'une longueur de trois à huit pouces, l'aubergine graffiti porte bien son nom, compte tenu de la nature étrange de sa coloration. L'extérieur de cette variété d'aubergine, qui a tendance à être en forme de larme, est strié de blanc et de violet, semblable aux lignes courantes de peinture en aérosol. Cette variété d'aubergine est également assez amère, ce qui amène de nombreuses cultures à la considérer comme potentiellement toxique. Cependant, il a été constaté que certains des composés dans la peau de cette aubergine peuvent effectivement aider à prévenir certains types de cancer. Cette aubergine peut être cuite très rapidement, en raison de sa taille relativement petite, ce qui aidera également à améliorer la saveur.
L'un des types les plus communs d'aubergine, l'aubergine italienne est en fait un terme général qui englobe une variété de différentes aubergines en Europe et dans la région méditerranéenne. Ces aubergines sont plus larges à la base et ont tendance à être entre huit et dix pouces de longueur. La couleur de ces aubergines va du violet foncé à la lavande claire et la peau est plutôt brillante. Ayant une chair blanche et une saveur légèrement plus douce que les autres variétés d'aubergines, ce type est recherché pour les applications de cuisson dans le monde entier.
Ces types d'aubergines sont très faciles à reconnaître, car ils sont plus longs et plus minces que la plupart des autres variétés, et leur couleur est un violet très foncé - presque noir, dans certains cas. La peau de ces aubergines est également assez mince, vous n'avez donc pas besoin de l'enlever avant de la cuisiner, comme vous le faites pour certaines variétés. Curieusement, il y a très peu de graines dans les aubergines japonaises, donc elles n'ont pas le goût amer de beaucoup d'autres types. Cela les rend idéales pour le décapage, mais ils sont aussi des aliments santé populaires, en raison de leurs niveaux élevés de potassium, de vitamine C, de fibres alimentaires et d'antioxydants.
Comme l'aubergine japonaise, l'aubergine chinoise est l'un des types d'aubergine les plus facilement reconnaissables. Avec un extérieur violet vif et une longueur pouvant dépasser dix-huit pouces, il est difficile de confondre une aubergine chinoise. Pour ceux qui aiment cuisiner avec des aubergines, c'est aussi l'une des variétés les plus sucrées, avec très peu de graines amères à l'intérieur. La coloration unique signifie qu'il y a pas mal d'anthocyanines dans cette variété, ce qui en fait un excellent antioxydant pour prévenir le stress oxydatif et les maladies chroniques.
Ces petites aubergines ont une légère forme de larme et sont de couleur pourpre vif. Les plantes sur lesquelles cette variété pousse sont souvent ornementales, mais un certain nombre de ces aubergines peuvent pousser en même temps sur la même plante à fleurs. Semblable à l'aubergine japonaise, la peau de cette variété est très mince et n'a pas besoin d'être enlevée. La chair est blanche pâle et laiteuse et a peu de graines, lui donnant une saveur plutôt neutre.
D'une taille allant de 3 à 6 pouces de longueur, l'aubergine blanche est presque toujours plus petite que sa contrepartie pourpre et a la forme d'une cloche ou d'un gros fruit de drupe. Contrairement à d'autres aubergines violettes, l'aubergine blanche doit être épluchée avant d'être cuite, grâce à sa peau étonnamment épaisse. Riche en magnésium, potassium et cuivre, ce légume ajoute une couleur unique et une étincelle nutritionnelle à de nombreux repas différents.
Cette variété particulière d'aubergine est en fait une version miniature de légume de taille normale. Ayant la même base oblongue et la même couleur pourpre foncé, cette variété d'aubergine dépasse rarement 5 pouces de longueur. L'intérieur de cette aubergine a également une couleur blanc crème et cuit très rapidement. Il y a de très petites graines à l'intérieur, ce qui donne un peu d'amertume à ce légume, mais pas autant que d'autres variétés. Contrairement à de nombreuses autres variétés de ce légume, l'aubergine indienne est généralement prête à être récoltée au printemps plutôt qu'en automne ou en hiver.
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Les chiens peuvent manger de l'aubergineParmi tous les types d'aubergines, aucun ne se démarque comme l'aubergine thaïlandaise, qui semble différente de presque tous les moyens. Il s'agit essentiellement de la taille et la forme d'une balle de golf, et au lieu de blanc ou violet, cette aubergine est une couleur vert vif. Il est intéressant de noter que de petites bandes de violet et de blanc peuvent également être trouvées sur certains exemples de ce type. Traditionnellement incluse dans des plats comme le curry vert thaïlandais, cette aubergine n'est pas la plus commune, mais elle a une saveur et une apparence uniques qui se démarqueront dans tous les plats!
Nommée pour sa similitude visuelle avec les petites pommes vertes, cette variété d'aubergines a même un intérieur qui ressemble à une pomme lorsque vous le coupez ouvert pour enlever les graines. La chair de cette variété semble presque fondre lorsqu'elle est cuite, prenant une texture crémeuse. Il est généralement confondu avec la courgette mais a une saveur qui lui est propre.
