odysseedubienetre.beLes avantages pour la santé de la rhubarbe sont sa capacité à favoriser la perte de poids, améliorer la digestion, prévenir la maladie d'Alzheimer, stimuler la croissance osseuse, éviter les dommages neuronaux, améliorer la santé de la peau, prévenir le cancer, optimiser le métabolisme, améliorer la circulation sanguine.
La rhubarbe est une plante à l'apparence unique avec une histoire très intéressante et elle appartient à la famille des plantes Polygonaceae. Scientifiquement, c'est une plante herbacée vivace avec des feuilles qui poussent au sommet d'un rhizome épais.
Bien que largement considéré comme un légume, en Amérique, il est considéré comme un fruit, car il est principalement utilisé comme un fruit dans les pratiques culinaires. Les tiges de feuilles sont en fait les parties les plus couramment utilisées de la rhubarbe, parfois comme un dessert ou un ingrédient dans les plats sucrés.
Il est cultivé toute l'année dans différentes parties du monde, de sorte qu'il est largement disponible dans presque n'importe quelle saison. Il peut être cultivé dans des serres, ce qui donne la rhubarbe "serre", qui est plus douce et plus rouge, tandis que la rhubarbe traditionnelle est cultivée à l'extérieur.
Le goût de la rhubarbe est assez semblable à celui des pommes vertes, c'est-à-dire que c'est de la tarte. Habituellement, les gens ajoutent du sucre pour le rendre plus sucré, puis le cuire ou le faire cuire.
Il est également souvent associé à des fraises en raison de la belle paire de tarte et de doux qu'ils font. Certaines personnes comparent souvent le goût de la rhubarbe avec le céleri.
Chose intéressante, les tiges sont les seules choses consommées par cette plante, car les feuilles triangulaires sont extrêmement riches en acide oxalique, ce qui peut causer des maladies graves chez les humains, ce qui donne la croyance commune que la rhubarbe est toxique. Si la plante est soumise à un froid extrême, l'acide dangereux peut migrer dans la tige, alors assurez-vous de stocker la rhubarbe dans un espace chaud ou tempéré, tout comme le climat dans lequel il pousse normalement.
L'une des principales raisons pour lesquelles les gens cultivent et mangent de la rhubarbe est pour sa valeur nutritive étonnante. La rhubarbe est remplie de minéraux, de vitamines, de composés organiques et d'autres nutriments qui la rendent idéale pour garder notre corps en santé. Certains de ces composants précieux sont les fibres alimentaires, les protéines, la vitamine C, la vitamine K, les vitamines du complexe B, le calcium, le potassium, le manganèse et le magnésium. En termes de composés organiques, la rhubarbe est une source riche en flavonoïdes polyphénoliques comme le bêta-carotène, la lutéine et la zéaxanthine.
| Portion : | |
|---|---|
| Nutritif | Valeur |
| Eau & lsqb; g & rsqb; | 93, 61 |
| Énergie & lsqb; kcal & rsqb; | 21 |
| Protéine & lsqb; g & rsqb; | 0, 9 |
| Lipides totaux (gras) & lsqb; g & rsqb; | 0, 2 |
| Glucides, par différence & lsqb; g & rsqb; | 4, 54 |
| Fibre, total diététique & lsqb; g & rsqb; | 1.8 |
| Sucres, total & lsqb; g & rsqb; | 1.1 |
| Calcium, Ca & lsqb; mg & rsqb; | 86 |
| Fer, Fe & lsqb; mg & rsqb; | 0, 22 |
| Magnésium, Mg & lsqb; mg & rsqb; | 12 |
| Phosphore, P & lsqb; mg & rsqb; | 14 |
| Potassium, K & lsqb; mg & rsqb; | 288 |
| Sodium, Na & lq; mg & rsqb; | 4 |
| Zinc, Zn & lsqb; mg & rsqb; | 0.1 |
| Vitamine C, acide ascorbique total & lsqb; mg & rsqb; | 8 |
| Thiamine & lsqb; mg & rsqb; | 0, 02 |
| Riboflavine & lsqb; mg & rsqb; | 0, 03 |
| Niacine & lsqb; mg & rsqb; | 0, 3 |
| Vitamine B-6 & lsqb; mg & rsqb; | 0, 02 |
| Folate, DFE & lsqb; μg & rsqb; | 7 |
| Vitamine B-12 & lsqb; μg & rsqb; | 0 |
| Vitamine A, RAE & lsqb; μg & rsqb; | 5 |
| Vitamine A, IU & lsqb, IU & rsqb; | 102 |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) & lsqb; mg & rsqb; | 0, 27 |
| Vitamine D (D2 + D3) & lsqb; μg & rsqb; | 0 |
| Vitamine D & lsqb; IU & rsqb; | 0 |
| Vitamine K (phylloquinone) & lsqb; μg & rsqb; | 29, 3 |
| Acides gras, total saturé & lsqb; g & rsqb; | 0, 05 |
| Acides gras, total monoinsaturés & lsqb; g & rsqb; | 0, 04 |
| Acides gras, polyinsaturés totaux & lsqb; g & rsqb; | 0.1 |
| Acides gras, total trans & lsqb; g & rsqb; | 0 |
| Cholestérol & lsqb; mg & rsqb; | 0 |
| Caféine & lsqb; mg & rsqb; | 0 |
| Les sources comprennent: USDA | |
Voyons comment les nutriments s'ajoutent à la longue liste des avantages pour la santé que la rhubarbe peut apporter!
La rhubarbe est l'un des légumes à faible teneur en calories et elle est souvent recommandée pour les personnes qui luttent pour perdre du poids mais qui veulent quand même rester en bonne santé. 100 grammes de rhubarbe contient seulement 21 calories, alors n'hésitez pas à charger sur la rhubarbe sans emballage sur des livres. L'impact que les différents composés organiques de la rhubarbe ont sur le métabolisme du corps peut également augmenter considérablement la vitesse à laquelle le corps brûle les graisses, vous aidant ainsi à perdre du poids d'une autre manière!
La rhubarbe est extrêmement faible en gras et en cholestérol et ne pose aucun risque pour la santé cardiovasculaire. Il peut effectivement augmenter les niveaux de bon cholestérol en raison de la présence de fibres alimentaires, qui est connu pour gratter l'excès de cholestérol des parois des vaisseaux sanguins et des artères. En outre, la quantité impressionnante d'antioxydants dans la rhubarbe assure que les radicaux libres ne causent pas de maladie cardiaque et un large éventail d'autres conditions de santé dangereuses.
Notre système digestif joue un rôle énorme dans notre santé globale, il est donc important de garder le système digestif sain et réglementé. La quantité élevée de fibres alimentaires présentes dans la rhubarbe peut garantir un système digestif sain en gonflant les selles et en s'assurant que les selles sont régulières et régulières. La rhubarbe a traditionnellement été utilisée comme remède contre la constipation, mais on n'a découvert que récemment pourquoi elle avait un effet si puissant. En soulageant la constipation et d'autres problèmes digestifs, vous pouvez prévenir un large éventail de troubles gastro-intestinaux plus graves, y compris les ballonnements, les crampes et même le cancer colorectal.
La vitamine la plus importante de la rhubarbe est la vitamine K, qui joue un rôle très important dans la santé cérébrale et neurale. Il peut empêcher l'oxydation des cellules cérébrales et stimuler l'activité cognitive, contribuant ainsi à retarder ou même à prévenir l'apparition de la maladie d'Alzheimer.
En plus de son rôle dans la protection du cerveau contre la dégénérescence neuronale, la vitamine K favorise également l'activité ostéotrope, ce qui signifie qu'elle stimule la croissance et la réparation osseuse. Combiné avec la riche quantité de calcium et d'autres minéraux trouvés dans la rhubarbe, le légume dans son ensemble est un acteur majeur dans la protection des os.
Prévient le cancer Antioxydants ont été largement étudiés ces dernières années en raison de leur capacité à neutraliser les radicaux libres dans tout le corps. Les radicaux libres sont des sous-produits du métabolisme cellulaire qui peuvent provoquer la mutation ou la mort des cellules saines, entraînant souvent le cancer ou d'autres maladies chroniques. La rhubarbe est une bonne source de bêta-carotène et d'autres composés polyphénoliques comme la lutéine et la zéaxanthine qui agissent de la même manière que la vitamine A, protégeant la peau et les yeux contre les effets des radicaux libres. Une quantité décente d'antioxydants dans votre alimentation peut aider à éviter le vieillissement prématuré, les cataractes, la dégénérescence maculaire et les rides. De plus, ces composés polyphénoliques ont été associés à la prévention des cancers buccaux et pulmonaires!
Les traces de cuivre et de fer trouvées dans la rhubarbe sont suffisantes pour stimuler la production de nouveaux globules rouges, augmentant le nombre total de globules rouges dans le corps ainsi que l'oxygénation des zones essentielles du corps, améliorant ainsi leur fonction et stimulant le métabolisme global du corps.
La présence d'un composé appelé rhaponticine dans la rhubarbe aide à améliorer le taux de sucre dans le sang chez les personnes et contribue ainsi à prévenir l'état de diabète.
Améliore la vision
La rhubarbe contient de la vitamine C et de la lutéine, des composés très bénéfiques pour une bonne vision.
Traite les symptômes de la périménopause
Cette plante étonnante peut également aider avec les symptômes de la périménopause en réduisant les occurrences de bouffées de chaleur, en raison de la présence de phytoestrogènes.
Soin de la peau
La rhubarbe étant riche en vitamine A, un antioxydant, aide à lutter contre les radicaux libres et retarde donc les signes du vieillissement, y compris les rides et ridules. Il agit également comme un agent antifongique et anti-bactérien et prévient les infections cutanées et l'acné.
Avant de stocker votre rhubarbe, vous devez vous assurer que ses tiges sont croquantes et qu'elles ont une teinte rougeâtre. Assurez-vous que les feuilles sont attachées et non tombantes pour s'assurer qu'il est encore frais. Une fois que vous avez acheté de la rhubarbe, voici comment vous devriez le stocker.
Remarque: Assurez-vous de décongeler et de vider la rhubarbe congelée avant de l'utiliser.
La rhubarbe est apparue pour la première fois au Royaume-Uni il y a environ 400 ans et est depuis devenue très prisée pour sa saveur unique et son goût sucré à travers le monde. Il est utilisé dans divers plats et recettes, notamment:
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9 avantages surprenants de LuloLa rhubarbe est également utilisée à des fins médicinales dans la médecine traditionnelle chinoise et médiévale arabe et européenne. Les racines de cette plante ont été utilisées comme laxatif pendant des milliers d'années.
Mise en garde: En raison de la nature puissante de la rhubarbe, vous devriez l'éviter si vous avez une maladie rénale préexistante ou certaines conditions gastro-intestinales, car cela peut les aggraver. Veillez également à ce que les enfants ou les animaux domestiques ne mangent pas les feuilles de rhubarbe. Il y a eu des cas de décès dus aux niveaux toxiques d'acide oxalique contenus dans les feuilles. À part ça, la rhubarbe est une nourriture délicieuse et bénéfique pour vous et votre famille!
