odysseedubienetre.beLes bienfaits les plus importants du grain d'amarante sont sa capacité à stimuler la croissance et le développement, à protéger le cœur, à stimuler le système immunitaire, à renforcer les os, à améliorer la circulation, à optimiser la digestion, à réduire l'appétit et à garder les cheveux jeunes.
En dépit d'être l'une des formes les plus anciennes de nourriture cultivée, le grain d'amarante reste extrêmement important pour la santé humaine, tout comme il l'a fait pour les Aztèques et d'autres cultures indigènes il y a 8 000 ans. Vous trouverez le plus souvent le grain d'amarante vendu dans les magasins d'aliments naturels, car ce n'est pas encore un grain largement cultivé, mais la demande pour ce grain rempli de nutriments est en croissance. Les espèces les plus couramment cultivées sont Amaranthus caudatus et Amaranthus cruentus et sont utilisées en Amérique du Nord, au Mexique, en Amérique centrale et dans certaines parties de l'Inde. Le plus grand cultivateur de grains d'amarante est les États-Unis, mais il est largement utilisé et cultivé dans certaines régions du Mexique. Les feuilles d'amarante sont également précieuses, bien que beaucoup moins populaires que les grains eux-mêmes.
L'amarante ne doit pas être consommée crue, car elle contient certains composants toxiques ou indésirables tels que les oxalates et les nitrates qui peuvent être éliminés par ébullition et une bonne préparation. Cependant, il existe également des composés antioxydants et phénoliques, ainsi que des fibres, des vitamines et des minéraux qui peuvent avoir des effets importants sur la santé humaine. S'il a été utilisé pendant des milliers d'années, il doit y avoir une bonne raison à cela.
Les grains peuvent être transformés en farine d'amarante en remplacement des sources traditionnelles de farine et fournissent une variété beaucoup plus riche de nutriments, de protéines, d'acides aminés, de vitamines et de minéraux que les autres grains. Alors que la distribution du grain d'amarante est encore relativement limitée, étant donné qu'elle n'a été réintroduite que dans les années 1970, la demande mondiale croissante de sources protéiques complètes et d'aliments de base denses et nutritifs, robustes et faciles à cultiver, a fait du grain d'amarante une des la plupart des sources d'aliments potentiellement importantes au cours des dernières décennies.
Regardons de plus près les bienfaits du grain d'amarante pour la santé.
L'un des éléments les plus souhaitables du grain d'amarante est le fait qu'il contient de la lysine en plus grande quantité que d'autres grains (certains grains n'en ont aucun). La lysine est une protéine aminée essentielle pour le corps humain, qui fait de l'amarante une «protéine complète». Ceci est très souhaitable pour la santé humaine, car il délivre tous les acides aminés essentiels pour créer des protéines utilisables dans le corps, optimisant ainsi le métabolisme et assurant une croissance et un développement adéquats. C'est pourquoi le grain d'amarante représente une composante essentielle du régime pour les cultures indigènes et pour ceux qui ont un accès limité à diverses sources de nourriture.
Les phytostérols présents dans le grain d'amarante ont été associés à une baisse du taux de cholestérol, tandis que les niveaux élevés de fibres alimentaires aident à équilibrer le taux de cholestérol dans le système cardiovasculaire, réduisant ainsi les risques d'athérosclérose et de crise cardiaque. Les riches niveaux de potassium trouvés dans le grain d'amarante augmentent encore la santé cardiaque en relaxant les vaisseaux sanguins. Le potassium est un vasodilatateur, ce qui signifie qu'il réduit la tension et la tension dans les artères et les vaisseaux sanguins en abaissant la pression artérielle et en réduisant les risques de maladies coronariennes. 
Comme mentionné ci-dessus, le grain d'amarante contient un niveau élevé de fibres alimentaires, ce qui peut aider à optimiser le système digestif et éliminer la constipation, les ballonnements, les crampes et les conditions graves comme le cancer du côlon et les ulcères gastriques. Les fibres alimentaires aident également à augmenter l'efficacité de l'absorption des nutriments et, en raison de la forte concentration de nutriments dans le grain, il s'agit d'un effet très important des fibres alimentaires.
Non seulement le grain d'amaranthe est une protéine complète, mais il a aussi des niveaux beaucoup plus élevés que les autres grains, même l'avoine, qui est généralement considérée comme le meilleur endroit pour trouver des protéines à base de plantes. Les protéines végétales sont plus faciles à digérer et à assimiler pour notre corps que les protéines animales. Ainsi, l'équilibre protéique global de vos corps, comme celui de l'amarante, rend votre corps plus fluide et plus efficace à tous points de vue!
Le maquillage chimique unique du grain d'amarante a également des avantages inattendus, notamment le fait d'être un excellent moyen d'aplatir les cheveux raides et d'augmenter le lustre et la qualité. La lysine est un acide aminé critique que notre corps est incapable de produire, nous devons donc l'obtenir de notre alimentation. Amaranth a des niveaux plus élevés de lysine que les autres grains, ce qui le rend très important pour la santé des cheveux. La lysine a été associée à des cheveux plus forts et plus sains, de meilleures racines et une réduction de la perte de cheveux. Vous pouvez réduire la grisaille et la perte de cheveux en ajoutant des grains d'amarante à votre alimentation, bien que la voie exacte dont cet avantage provient n'est pas très claire.
Bénéficiant de plus de deux fois la teneur en calcium du lait, qui est le point d'accès traditionnel pour les fortes concentrations de calcium, le grain d'amarante peut être un facteur majeur dans la santé de vos os et la densité minérale osseuse. Comme le calcium est une partie essentielle de nos os, vous pouvez prévenir ou ralentir l'apparition de l'ostéoporose en ajoutant ce grain riche en calcium dans votre alimentation régulière.
Comme d'autres grains et graminées, le grain d'amarante est sans gluten, ce qui est une bonne nouvelle pour ceux qui souffrent de la maladie coeliaque. Cette prévalence de cette maladie a considérablement augmenté au cours des dernières années, en partie à cause de techniques de détection et d'essai améliorées, mais aussi en raison d'un changement général des tolérances alimentaires de l'espèce dues à un large éventail de facteurs environnementaux et alimentaires. Dans les années à venir, le nombre de personnes souffrant de la maladie coeliaque (intolérance au gluten) devrait augmenter, rendant les céréales sans gluten comme l'amarante de plus en plus importantes.
L'amarante est un grain unique, en ce sens qu'elle contient de la vitamine C, ce qui lui confère un avantage sur le système immunitaire par rapport à ses concurrents diététiques. Avec des niveaux élevés de vitamine C, le grain d'amarante peut stimuler votre système immunitaire, car la vitamine C stimule la production de globules blancs et peut accélérer la guérison et la réparation des cellules, en raison de son rôle fonctionnel dans la production de collagène. 
Le grain d'amarante peut efficacement abaisser les niveaux d'insuline dans le corps et libérer simultanément une hormone qui indique effectivement à notre corps que nous sommes pleins. C'est le contraire de l'hormone «faim», qui amène souvent les gens à grignoter entre les repas, ce qui entraîne une prise de poids. Pour ceux qui sont intéressés à perdre du poids en plus de gagner d'innombrables effets bénéfiques pour la santé, passer au grain d'amarante peut être votre meilleur choix!
Comme mentionné ci-dessus, le grain d'amarante a la capacité de réduire les niveaux d'insuline et de contrôler l'apport de sucre dans le sang par le contrôle de l'appétit / suppression. C'est une situation idéale pour les personnes à risque de diabète, car les niveaux élevés d'insuline et l'obésité sont deux des causes ou «drapeaux rouges» pour le diabète. Compte tenu de la nature pandémique mondiale du diabète à l'heure actuelle, tout ce qui est capable de réduire les niveaux d'insuline est considéré comme important.
Acquérir des protéines dans notre alimentation est l'un des moyens les plus fiables pour garder nos corps tonique, développé et fonctionne correctement. Les niveaux inhabituellement élevés de protéines végétales dans l'amarante en font un complément idéal à votre alimentation si vous voulez assurer une croissance saine des cellules, des muscles, des tissus et de la peau.
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11 avantages étonnants de grain de TeffLa vitamine A présente dans l'amarante a un effet majeur sur la santé de notre système oculaire. Le bêta-carotène est un antioxydant qui prévient le développement de la cataracte et peut ralentir l'apparition de la dégénérescence maculaire.
Mise en garde: Le grain d'amarante n'a pas de toxicité ou de danger connu en tant que complément alimentaire, mais en raison de sa capacité à réduire les niveaux d'insuline pour les hypoglycémiants, cela pourrait être potentiellement dangereux, alors il faut faire attention.
