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Allergies alimentaires: causes, symptômes et aliments allergènes

Les allergies alimentaires sont peut-être la condition médicale la plus répandue et la plus universelle dont souffrent les gens.

Quelles sont les allergies alimentaires?

Si vous avez une allergie alimentaire, le système immunitaire de votre corps réagit de manière négative, généralement en raison de l'une des protéines présentes dans l'aliment que le corps identifie comme étant nuisible. Une allergie alimentaire est différente de l'intolérance alimentaire, ou de toute autre réaction médicamenteuse, ou des réactions de toxicité. Il existe des allergies alimentaires courantes dont souffrent des millions de personnes, ainsi que des allergies étranges ou inhabituelles que les gens ne considèrent même pas comme des aliments allergènes.

Causes

Si vous souffrez d'une allergie alimentaire alors en fonction de votre corps et de votre système de digestion spécifique, certaines protéines ne seront pas digérées correctement. Cela signifie qu'ils seront marqués par l'immunoglobuline E (IgE), ce qui signifie que le système immunitaire sera activé pour éliminer la protéine.

La méthode de lutte contre une présence étrangère marquée par l'immunoglobuline est simple; le système immunitaire envoie des globules blancs pour attaquer l'envahisseur. Cela se traduit par une réaction allergique, qui peut aller d'imperceptiblement légère à extrêmement sévère. Puisque ces protéines sont jugées problématiques par les systèmes du corps, il n'y a aucun moyen de reprogrammer le système, donc ces protéines problématiques provoqueront toujours des réactions allergiques chez les personnes. Par conséquent, éviter les aliments allergènes est la meilleure solution, bien qu'il existe certains médicaments qui peuvent traiter, réduire ou prévenir les réactions allergiques.

Symptômes

Il est important d'identifier les aliments auxquels vous êtes sensible afin de pouvoir les éviter ou savoir ce qui se passe lorsque votre corps réagit. Pour cette raison, vous devez reconnaître les symptômes d'une réaction allergique alimentaire. Encore une fois, allant de légère à sévère, ils peuvent inclure les éléments suivants:

  • Dermatite
  • Urticaire, éruption cutanée
  • Démangeaisons de la bouche, des lèvres, de la langue et des gencives
  • Un nez qui coule et des éternuements
  • Nausées ou vomissements
  • Douleur abdominale
  • Détresse gastro-intestinale
  • Maux de tête ou étourdissements
  • Voix rauque, problèmes respiratoires et respiration sifflante
  • Gonflement de la gorge

Remarque: Dans certains des rares cas où il existe un certain nombre de complications, y compris des défaillances respiratoires et cardiopulmonaires, l'allergie alimentaire peut également être fatale.

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Allergies alimentaires courantes

La plupart des allergènes alimentaires courants contiennent des protéines et vont des aliments de tous les jours à des aliments à base de protéines étranges ou uniques. Voici quelques-uns des aliments les plus courants qui causent des allergies:

  • Cacahuètes
  • Noix d'arbre (noix de pécan, noix, pistaches, etc.)
  • Graines (graines de sésame et graines de pavot)
  • Des œufs
  • Lait (vaches, chèvres et moutons)
  • Fruits de mer et coquillages
  • Soja
  • Blé
  • Couleurs synthétiques et naturelles
  • Certains fruits et légumes comme la tomate
  • Divers additifs chimiques