7 avantages étonnants de Tempeh

La popularité du tempeh se répand dans le monde entier, mais avant de l'ajouter à votre alimentation, il y a certaines choses que vous devriez savoir sur son rôle dans la santé et la nutrition.

Qu'est-ce que Tempeh?

Tempeh est un produit de soja d'Indonésie qui est fabriqué grâce à un processus de fermentation contrôlée. Bien qu'il s'agisse d'un aliment de base traditionnel dans cette région depuis des générations, il n'est que récemment devenu populaire dans le reste du monde. La montée du véganisme a rendu les aliments de remplacement de la viande et des protéines hautement désirés, et le tempeh a une consistance et une durabilité qui permet de le manipuler de différentes façons.

Tempeh est considéré comme un aliment très sain, en particulier en ce qui concerne les effets gastro-intestinaux et il a un goût très terreux. Cependant, il est également très bon pour absorber les saveurs d'autres aliments selon la recette dans laquelle vous le mettez. Ce produit est naturellement sans gluten, mais certains producteurs ne peuvent pas garantir des conditions sans gluten dans les usines de transformation. Ce produit de soja est de divers types, chacun ayant des ingrédients de base différents, y compris le soja, la pulpe de soja, la fibre de manioc, le soja noir, la lie de cacahuète, la noix de coco, l'orge ou l'avoine.

Tempeh Nutrition

Ce produit de soja est extrêmement bénéfique en termes de nutriments, car il est extrêmement riche en protéines, avec environ 18 grammes de protéines dans chaque 100 grammes de ce produit de soja. Il ne contient pas de cholestérol ni de sucre, mais il contient environ 200 calories par portion de 100 grammes. Ce substitut de viande est également riche en manganèse, phosphore, magnésium, niacine, cuivre, fer et potassium.

Tempeh Avantages

Les nombreux avantages du tempeh sont les suivants:

• Promouvoir la croissance musculaire: Avec un tel niveau de protéines, cet aliment est connu pour aider la santé musculaire et la croissance, ainsi que les processus de réparation dans tout le corps
• Avantages probiotiques: Les bénéfices probiotiques dérivés du processus de fermentation sont également impressionnants, contribuant à équilibrer votre santé intestinale et les niveaux de pH
• Optimiser la digestion, éliminer la constipation, les ballonnements et les crampes
• Taux de cholestérol inférieur: Des études ont montré que ce produit dérivé du soja peut aider à abaisser le taux de cholestérol et aider à la régulation de la glycémie dans le corps.
• Prévenir l'ostéoporose: Pour les femmes en ménopause, les effets œstrogéniques du soja peuvent être très utiles, tandis que la teneur élevée en minéraux signifie une meilleure résistance des os et un risque moindre d'ostéoporose avec l'âge.
• Gérer le diabète
• Traiter le cancer et réduire l'inflammation: La recherche a établi un lien entre la consommation de cet aliment et un faible risque de certains cancers et une incidence plus faible d'inflammation chronique

Comment cuisiner Tempeh?

Après avoir acheté un gâteau de tempeh, il est important de savoir comment l'utiliser.

• Cuire à la vapeur, mariner ou noircir le gâteau, puis l'inclure dans d'autres recettes ou plats en remplacement de la viande.
• Certaines personnes choisissent également d'émietter le tempeh sur les salades ou les soupes pour augmenter la teneur en protéines.
• Vous pouvez également le couper en tranches fines et faire frire le produit à base de soja jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
• Il peut être utilisé comme un substitut riche en protéines pour la viande.
• Il peut être ajouté aux sauces, currys, ragoûts et vinaigrettes.

Différence entre le tofu et le tempeh

Bien que ces deux produits végétariens soient issus du soja, ils ne sont pas nécessairement les mêmes.

• Tempeh est fait à travers un processus de fermentation de soja cuit complet et se présente sous la forme d'un gâteau pressé. D'autre part, le tofu est fabriqué à partir de lait de soja caillé, qui est à son tour obtenu à partir de graines de soja cuites qui ont été pressées et broyées.
• Tempeh a une saveur plus forte et est mieux à garder sa forme que le tofu, et fournit également une plus grande concentration de nutriments.
• Alors que le tofu reste plus populaire et facilement disponible, la forme moins populaire de soja est considérée comme une option plus saine.

Effets secondaires de Tempeh

Les principaux effets secondaires du tempeh sont les suivants:

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• Effets hormonaux: Les phytoestrogènes présents dans le soja ont des propriétés œstrogéniques qui peuvent avoir des effets secondaires inattendus ou même dangereux.
• Cancer du sein: Dans certains cas, il a été associé à un risque plus élevé de cancer comme le cancer du sein.

Assurez-vous de parler à votre médecin avant d'ajouter ce substitut de viande à votre régime alimentaire.