odysseedubienetre.beLe café biologique est un café qui est cultivé sans engrais ni pesticides de synthèse, sur un terrain qui a eu suffisamment de temps pour se désintoxiquer sans l'aide d'organismes génétiquement modifiés et qui a été transformé et emballé sans aucun produit chimique.
Le café biologique est bon pour la santé (à l'exception de la caféine) car il ne contient aucun résidu toxique d'engrais synthétiques, de pesticides, d'herbicides, d'arômes ou de colorants artificiels ou de conservateurs. Par conséquent, ces substances nocives ne peuvent pas entrer dans votre corps, contrairement au café non-organique dans lequel ces produits chimiques toxiques sont présents. Cela ne signifie pas que le café organique peut être bu en quantités excessives.
Autres bénéfices
Les autres avantages du café biologique concernent l'environnement. Étant donné qu'aucun produit chimique n'est utilisé dans sa production, sa transformation et son conditionnement; il ne pollue pas l'environnement. Il n'y a également aucun risque que des animaux plus petits comme des oiseaux, des rongeurs ou des écureuils, etc. soient empoisonnés et tués à cause de ces produits chimiques toxiques. Par conséquent, ce café aide beaucoup à préserver l'environnement biotique et son équilibre sain.
Café biologique - transformation
Le café biologique est traité par broyage à sec ou par broyage humide. Le broyage à sec signifie essentiellement séparer les haricots des baies de café séchées. Ce séchage est à nouveau effectué par séchage mécanique ou séchage au soleil. La mouture humide est coûteuse, longue et pas écologique (utilise beaucoup d'eau douce pour se laver) sauf si elle est appliquée sur des grains de café, où aucun produit chimique n'est impliqué. Cependant, c'est l'un des moyens les plus sûrs de produire des fèves de haute qualité et les grandes entreprises utilisent souvent cette méthode.
Café biologique - Rôtissage
Les torréfacteurs biologiques sont utilisés pour le tri, la torréfaction, le refroidissement, la stabilisation et l'emballage. La torréfaction du café peut être faite par rôtissage au tambour ou rôtissage à l'air chaud . Les torréfacteurs biologiques veillent à ce qu'aucun sel chimique, gaz, arôme ou additif ne soit ajouté à ce stade pour influencer le goût et la saveur. Coffee Roasters de Green Mountain et Haricots de Dean Les torréfacteurs de café sont deux noms de confiance qui torréfient le café.
Le café biologique est disponible en plusieurs variétés, selon la méthode d'élevage et sa contribution à l'environnement. En voici quelques uns:
Cette variété est cultivée à l'ombre naturelle des forêts tropicales sans défricher des terres pour l'agriculture. La croissance est lente, mais le café est plus savoureux et plus aromatisé. Le plus grand avantage de ce café est qu'aucune forêt n'est coupée pour cela et, bien sûr, aucun produit chimique n'est utilisé. Il est plus riche en goût que son homologue régulier. Il existe quelques variétés de café biologique cultivé à l'ombre, principalement nommées d'après leurs différents styles d'élevage. Ils comprennent la polyculture traditionnelle bio, rustique et biologique et l'ombre organique spécialisée ou réduite. Il a moins de disponibilité et donc plus cher que les autres types de café.
Café biologique pour les oiseaux C'est presque le même que le café biologique cultivé à l'ombre, à la différence que cela concerne particulièrement la préservation de l'habitat naturel des oiseaux.
Ce café bio Kona est cultivé sur un sol volcanique fertile de la région de Kona à Hawaii. Le café biologique Kona est produit dans des fermes qui n'utilisent pas d'engrais chimiques et de pesticides chimiques. Ils sont absolument dépendants de la fertilité du sol (enrichie de cendres volcaniques et de lave), d'engrais organiques et de méthodes de contrôle biotique des ravageurs. Il a un goût et une saveur distincts en raison du climat et du sol dans cette région. Alors que le café bio Kona lui-même est un mets délicat, la variété Pea-Berry est la meilleure. Toujours chercher le certificat d'authenticité et "100% Kona Coffee Bio" sur les paquets. Beaucoup de fraudeurs essaieront de vendre du café normal sous l'étiquette Kona.
Le café biologique qui a éliminé la caféine.
Le café vert biologique est le café vert obtenu à partir de caféiers cultivés biologiquement. Ce café est obtenu à partir de grains de café crus qui ne sont pas torréfiés. Aucun produit chimique n'est utilisé dans la transformation (fermentation / lavage, etc.). Le goût du café vert biologique dépend du bon sol, de la bonne altitude, du climat et du traitement.Il est une riche source d'antioxydants et contient de l'acide chlorogénique, qui est beaucoup plus efficace pour neutraliser les radicaux libres que les antioxydants du thé vert. Il stimule le métabolisme et la présence d'acide caféique aide à dynamiser le corps après la fatigue. Certaines variétés comprennent Blue Mountain Cenaproc, Colonial Caranavi, Peaberry, Kenya AA, Tarrazu, Yirgacheffe, Antigua et Altura.
Les variétés discutées ci-dessus appartiennent également à certaines espèces de café. Ce qui suit sont les deux principaux cultivars de café, cultivés dans différentes régions.
Coffea Arabica
C'est l'espèce la plus largement utilisée. Presque tous les grains de café provenant d'Arabie, d'Afrique de l'Est, d'Asie et d'Amérique latine appartiennent à des variétés relevant de cette catégorie d'espèces. Les gens ont leurs propres opinions, mais l'arabica est considéré de loin supérieur en qualité à Robusta.
Coffea Canephora (Robusta)
Les variétés de cette espèce sont réparties sur l'Afrique centrale et occidentale.
Toutes les variétés de café biologique mentionnées ci-dessus peuvent être utilisées pour préparer du café expresso biologique. En outre, lorsque ces variétés sont achetées par l'intermédiaire d'une organisation de commerce équitable, elles sont appelées café biologique équitable.
Le café biologique équitable est un mouvement ou une façon de vendre ou de commercialiser du café biologique pour s'assurer qu'une partie justifiée de l'argent provenant des ventes de café biologique devrait aller aux agriculteurs qui le produisent réellement. Il existe divers organismes et organismes de commerce équitable par lesquels, si des achats sont effectués, les agriculteurs sont payés de manière appropriée. Ils sont également payés une prime contre une hausse des prix du café dans le monde entier. Les agriculteurs reçoivent une part indirecte dans les affaires internationales de cette façon en contournant les courtiers. Pour atteindre cet objectif, la vente de Organic Fair Trade Coffee est guidée par certains principes établis par diverses organisations et organisations du commerce équitable. FINE est l'organisme de promotion / de promotion du commerce équitable le plus largement reconnu, principalement opérationnel en Europe. Outre la gouvernance, le suivi et la promotion du commerce équitable, ces organismes font également la certification des articles du commerce équitable. Par conséquent, tout le café biologique équitable qui se vend sur le marché doit être certifié par l'un de ces organismes de certification, ainsi que par une agence qui certifie les produits biologiques.
Organic Gourmet Coffee est un café de qualité supérieure (principalement certaines des meilleures variétés de Coffea Arabica) qui est cultivé organiquement, ce qui signifie sans engrais chimiques artificiels, pesticides ou désherbants et aromatisé avec différents arômes biologiques comme la vanille, la menthe, l'amande, le moka, caramel et amaretto pour convenir à tous les goûts.
Le café biologique Gourmet est classé en fonction de la saveur, de la teneur en caféine, du traitement ou du broyage. L'aromatisation peut être faite en pulvérisant des arômes organiques ou tremper les haricots dans les. Il peut également être fait en brassant ou en ajoutant des saveurs au café moulu. Basé sur le contenu de la caféine, il peut être divisé en deux types, à savoir caféiné et décaféiné. Du point de vue de la santé, le décaféiné sera le meilleur, mais vous devrez peut-être faire un compromis avec le goût et la saveur légèrement. Vous devriez choisir une bonne variété comme Blue Mountain, Kona, Columbia Supremo, Pea Berry, Sidamo ou Tarrazu. Cela vous donnera un bon goût ainsi qu'une bonne saveur.
Un café espresso organique est le café espresso fait avec du café biologique. Par conséquent, tout café biologique peut être transformé en café expresso biologique, à condition qu'il soit parfaitement rôti, convenablement broyé, que vous disposiez d'une machine à expresso et que la température de l'eau chaude utilisée soit la bonne. Assurez-vous d'utiliser de la crème et du lait biologiques. Utilisez des haricots rôtis légers car les haricots torréfiés très foncés perdent leur arôme et leur goût. De préférence, du café organique frais moulu devrait être utilisé pour le café expresso biologique. Il est facilement disponible dans les points de vente tels que Starbucks, mais si vous en avez besoin plus souvent à la maison, vous aurez besoin d'une bonne machine à expresso, un sac de grains de café biologique.
Les capsules de café biologique sont de petits sachets contenant du café organique moulu, un peu comme des sachets de thé, emballés dans du papier filtre ou des gousses de tissu, contenant chacun une quantité suffisante de café biologique pour préparer une portion pour un buveur de café moyen. Ils sont ciblés pour atteindre les habitants de bureau qui ont juste assez de temps pour déposer une gousse dans l'eau chaude et siroter leur tasse sans arrêter leur travail.
Comment sélectionner et conserver le café biologique?
Voici quelques conseils que vous devez suivre après avoir acheté du café biologique:
1) Si vous avez acheté des haricots entiers, essayez de les broyer juste avant de les brasser pour en obtenir le meilleur arôme et saveur. Achetez seulement les haricots frais et si possible les rôtir à la maison.
2) Toujours acheter des haricots "100% Organic Coffee". Ne faites pas de compromis avec les types "Biologique" ou "Contient Bio".
3) Cherchez l'uniformité dans la taille, la forme et la couleur des haricots. La présence de grains décolorés, ridés et plus petits dans le lot indique une mauvaise qualité.
4) Vérifiez la date de fabrication, l'emballage et la date d'expiration.
5) Ne rangez jamais votre café, vos haricots moulus ou entiers dans votre réfrigérateur.
Disponibilité du café biologique
La disponibilité du café biologique est assez bonne, mais elle est loin d'être comparable à celle du café ordinaire non biologique. La raison fondamentale derrière ceci est la production basse. Comme aucun engrais artificiel n'est utilisé, la production est assez faible. Cependant, la sensibilisation augmente, la demande augmente, tout comme la production, car de plus en plus d'agriculteurs adoptent l'agriculture biologique. Si ce n'est pas disponible dans votre localité, vous pouvez utiliser le téléphone ou Internet pour commander un revendeur pour vous en expédier.
Consommation et prix
La disponibilité affecte la consommation! Naturellement, la consommation de café biologique est bien inférieure à celle du café ordinaire. Les bonnes nouvelles sont que cela augmente avec la prise de conscience. La production de café biologique est moindre et sa demande augmente. Donc, il est évident que c'est plus cher que le café ordinaire.
Certification biologique
Comme tout autre produit biologique, la certification est un aspect important à considérer lors de l'achat de café biologique. Lorsque vous l'achetez, vous devez vous assurer que le paquet est accompagné d'un certificat valide d'une agence de certification reconnue. Il peut y avoir beaucoup de ces agences opérant dans différentes régions, mais certaines sont reconnues comme suit:
Normes mondiales sur les textiles organiques (GOTS)
Programme national organique de l'USDA (NOP)
Règlement organique européen (UE 2092/91)
Certificats d'exportation pour le Japon (équivalent JAS)
Programme national indien pour la production biologique (NPOP)
Norme biologique de référence du Québec (CAAQ)
Bio Suisse Standards
Normes de base IOFAM
Part de marché: Le café biologique a un long chemin à parcourir pour atteindre la part de marché du café régulier, mais il augmente régulièrement. Actuellement, il représente environ 0, 5% de la part totale du marché du café.
Lorsque vous devez faire un choix entre le café ordinaire et le café biologique, il est toujours préférable d'opter pour le café biologique, car c'est bon pour la santé et pour l'environnement. Quelques dollars de plus pour cette qualité en valent la peine, alors gardez le rythme et faites la promotion du café biologique! À votre santé!
Café biologique en vrac
Quand il s'agit de faire des profits de votre café biologique, vous devez envisager d'économiser ces dollars supplémentaires que vous payez en achetant du café biologique au prix de détail. Vous pouvez économiser en achetant votre café biologique en vrac. Pour commander la bonne quantité de café biologique en vrac, vous devez d'abord calculer la consommation de votre café, la saison, etc. La quantité d'ordre économique ou économique est principalement utilisée pour déterminer la quantité de commande optimale. Il aide à minimiser les frais d'expédition et autres, en utilisant au maximum l'espace de stockage mis à votre disposition. Il existe une formule mathématique pour la quantité d'ordre économique, donnée ci-dessous.
EOQ = {2 (Utilisation annuelle en unités) * (Coût de la commande) / (Coût de transport annuel par unité)} 1/2
Q * = {2C * D / H} 1/2
Où,
Q = Quantité de commande
Q * = Quantité d'ordre économique
D = Utilisation annuelle en unités
P = Coût par unité
C = Coût de la commande (Coût fixe par commande)
H = Coût de transport annuel par unité (Coût de la réfrigération, location de l'espace de stockage, coût de la conservation, etc.)
En arrivant au résultat - Déduction de la formule: La formule ci-dessus peut être déduite comme suit;
Coût total = P * D + C * D / Q + H * Q / 2,
Différencier l'équation entière et l'assimiler à zéro,
dT * C (Q) / dQ = d / dQ (P * D + C * D / Q + H * Q / 2) = 0,
H / 2 = C * D / Q 2
Regarde aussi
8 avantages et utilisations merveilleux de l'huile essentielle de café
9 avantages impressionnants du caféQ 2 = 2C * D / H
Q * = {2C * D / H} 1/2
