Lager vs Ale: Quelle est la différence
La différence de lager vs ale sont discutés dans les halls de bière à travers le monde, et il y a quelques différences clés qui séparent ces deux types d'alcool.
Lager vs Ale
Lager et bière sont les deux catégories de bière, le terme générique pour toute boisson alcoolisée à base de céréales fermentées.
Goût
- Lager: Lager est généralement croquante et légèrement pétillante avec des saveurs légères et douces qui sont largement appréciées à travers le monde.
- Ale: Il y a une large gamme de bières, mais elles ont tendance à être plus riches et plus fortes que les bières, avec des saveurs à la fois de fruits et de houblon.
Ingrédients
La lager et la bière sont fabriquées à partir d'eau, de grains (généralement de l'orge maltée), de houblon et de levure. Cependant, le type de levure utilisé dans leur fermentation est clairement différent dans les deux boissons.
- Lager: La bière Lager a besoin d'une levure à «fermentation basse» qui fermente à des températures de 7 à 15 ° C.
- Ale: La production de Ale utilise de la levure «à fermentation haute» qui fermente à des températures de 10 à 25 ° C.
Le ratio de ces ingrédients varie. D'autres ingrédients, tels que les herbes et les fruits, sont parfois ajoutés pour produire différents arômes.
Teneur en alcool
- Lager: Les lagers ont tendance à avoir un ABV de 3-6%.
- Ale: La gamme moyenne d'alcool de ale est plus grande, à 3-15% ABV.
Fermentation
En plus du type de levure utilisé, la principale différence entre la lager et la bière réside dans le processus de fermentation.
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- Lager: Lager est fermenté dans des conditions froides, dans lequel la levure se trouve au fond du baril. Cela fait pour un temps de fermentation plus long, résultant dans le goût propre et moelleux.
- Ale: Ale est produite par un ferment chaud, qui permet aux esters responsables des arômes fruités d'émerger.
Espace de rangement
Lager est mieux stocké et bu frais, tandis que la bière est généralement heureux à la température ambiante.
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