odysseedubienetre.beIl existe des centaines de variétés de thé disponibles, mais le thé fermenté est une variante particulière du thé standard qui a une saveur, une couleur et une histoire uniques. Il peut également fournir un certain nombre d'avantages pour la santé, même certains que le thé traditionnel n'offre pas. Avant d'ajouter du thé fermenté à votre régime de santé quotidien ou hebdomadaire, il est important de comprendre d'où il vient, en quoi il diffère du thé normal, et quels sont les effets potentiels sur la santé.
Tout simplement, le thé fermenté est une forme de thé qui a été exposé aux microbes et laissé fermenter. Les feuilles de thé régulières sont souvent appelées «semi-fermentées» parce que l'exposition basique à l'air commence certains processus oxydatifs. Lorsque de la levure, des bactéries ou des moisissures sont ajoutées au mélange, une fermentation complète peut avoir lieu. Ce processus de fermentation peut prendre aussi peu qu'un jour, mais certaines feuilles de thé sont préparées dans ces conditions pendant des années avant d'être utilisées. Les thés peuvent subir des périodes de fermentation très brèves (Thés rouges en Chine), des périodes modérément longues (thé bleu-vert) ou des temps de fermentation très longs (thés post-fermentés, par exemple Pu-erh).
L'exposition aux microbes, ainsi que l'humidité, permet aux feuilles de thé de subir un impressionnant processus transformatif d'oxydation. Cela provoque l'assombrissement des feuilles, en plus de la libération de certains microbes et métabolites qui peuvent être bénéfiques pour la santé globale. Le goût du thé fermenté a tendance à être un peu plus doux et moins amer que les autres variétés de thé, ce qui en fait une classe de thés extrêmement populaire dans certains pays.
On croit que le thé fermenté est originaire de Chine et a été créé accidentellement pour la première fois. La Chine et les pays voisins (Japon, Thaïlande, etc.) restent les principaux consommateurs de thé fermenté dans le monde. En outre, les avantages potentiels pour la santé de ce style de thé ont stimulé sa popularité dans le monde entier. Alors que le kombucha est le thé fermenté le plus connu dans la plupart des régions, il existe de nombreux types de thé fermenté, qui peuvent tous améliorer votre santé.
Certains des avantages les plus importants du thé fermenté comprennent sa capacité à améliorer le système immunitaire, soutenir la santé digestive, stimuler les niveaux d'énergie, réduire l'inflammation et augmenter la circulation, entre autres.
Les propriétés antibactériennes et antibiotiques du thé fermenté sont bien connues, malgré le fait qu'il est créé à l'aide de microbes. Cela peut aider à équilibrer les niveaux bactériens dans votre intestin, où plus de 50% de l'activité immunitaire se produit dans le corps, contribuant ainsi à protéger votre système.
Le thé fermenté est généralement riche en probiotiques, ce qui est une très bonne nouvelle pour votre estomac et votre équilibre bactérien. Les probiotiques peuvent stimuler la croissance de bactéries bénéfiques dans l'estomac, et ils sont essentiels pour accélérer le processus digestif et absorber correctement les nutriments.
Comme avec la plupart des autres types de thé, il y a un petit niveau de caféine dans le thé fermenté, ce qui peut fournir un regain d'énergie si vous sentez que votre énergie ou votre attitude est en retard. Il n'y a pas autant de caféine que vous trouvez dans une tasse de café, mais les autres avantages du thé fermenté compensent le coup de caféine légèrement plus faible.
Des études ont montré que le thé fermenté est capable d'améliorer la circulation dans le corps en optimisant la fonction cardiovasculaire et en améliorant l'absorption de fer par le corps. L'augmentation des niveaux de fer signifie que plus de globules rouges peuvent être produits pour fournir de l'oxygène et d'autres ressources aux cellules autour du corps.
En raison du processus de fermentation, certains des antioxydants et des composés anti-inflammatoires trouvés dans le thé traditionnel sont effectivement trouvés dans des niveaux plus élevés après la fermentation. Cela peut donner à votre corps un coup de pouce majeur contre l'inflammation et la douleur chronique.
La recherche soutient la capacité du thé fermenté à abaisser les niveaux de triglycérides dans le corps, ce qui est important pour ceux qui recherchent la santé cardiaque. Les triglycérides sont associés à une dégradation des vaisseaux sanguins et des tissus, ce qui augmente votre risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
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