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Cardamome: Avantages et comment utiliser

La cardamome est un condiment indien, cousin du gingembre, qui a des propriétés telles que l'abaissement de la mauvaise haleine, l'amélioration de la digestion et le fait de servir de nourriture aphrodisiaque. C'est une baie qui contient de petites graines à l'intérieur, mais peut également être trouvé sous la forme de poudre.

Le nom scientifique de la cardamome est Elletaria cardamomum. Il a un goût parfumé et brûlé et peut être utilisé dans la cuisine dans les deux plats sucrés et salés.

Semente de cardamomo

Avantages et ses effets

La consommation régulière de cardamome apporte plusieurs avantages pour la santé, tels que:

  • Combattre la mauvaise haleine, car elle a une action antiseptique dans la bouche;
  • Enlevez la faim et combattez la constipation, car elle est riche en fibres;
  • Détendre l'estomac et réduire la douleur de la gastrite, en plus d'avoir des propriétés antiseptiques;
  • Aidez la digestion et combattez les gaz, car ils sont riches en huiles essentielles, telles que le limonène;
  • Combattre les nausées et les vomissements;
  • Libérez le catarrhe et combattez le rhume et la grippe en ayant une action expectorante.

La cardamome a ces avantages car elle est riche en huiles essentielles et en antioxydants, ayant des propriétés analgésiques, antiseptiques, digestives et expectorantes.

Comment utiliser la cardamome

Cardamome peut être utilisé dans les recettes sucrées et salées, comme un substitut de l'ail dans le ragoût de riz ou ajouté dans les bonbons comme les poudings et les gelées.

Vous pouvez également aromatiser du pain maison, mettre dans la sauce à la viande, puddings, bonbons, salades de fruits, crème glacée et liqueurs, par exemple.

La meilleure façon de profiter de la cardamome est d'ouvrir les cosses lors de l'utilisation, en enlevant les grains et en les broyant ou les malaxant. Dans chaque gousse il y a environ 10 à 20 semis.

recettes avec le café cardamome

Café turco

à la cardamome Ingrédients:

  • 1 cuillère à thé (thé) de café fraîchement moulu trop fin avec de la poudre de talc
  • une pincée de cardamome
  • 180 ml d'eau froide

Comment se préparer:

Lieu moulu le café, la cardamome et l'eau dans une petite casserole et porter à ébullition. Retirer la casserole du feu et laisser le café vers le bas, puis revenir à la chaleur et faire bouillir à nouveau, puis retirer du feu à télécharger, puis revenir au feu pour faire bouillir pour la 3e fois, puis retirez la mousse qui a formé plus de café. Ensuite, placez le café dans une tasse et prenez-le encore chaud.

Thé à la cardamome

  • Thé contre les gaz: Ajoutez 20 g de cardamome dans une tasse d'eau bouillante et buvez après les repas.
  • Thé contre les coliques intestinales: Ajouter 10 g de graines dans 1 litre d'eau. Coar et boisson chaude.

La cardamome est de la famille des Zingiberaceae, un arbuste de 1 et 1,50 mètre de haut, avec de grandes feuilles, des fleurs blanches et des fruits verts, originaire d'Inde.