odysseedubienetre.beLes bienfaits du houmous pour la santé comprennent la perte de poids, les soins de la peau et l'amélioration du système digestif, de la santé cardiaque et des fonctions musculaires. Il est bénéfique dans le traitement de diverses conditions médicales, y compris le cancer, le diabète, l'anémie et les troubles inflammatoires tels que la polyarthrite rhumatoïde et l'hypertension.
Le houmous est une trempette ou une tartinade arabe et méditerranéenne faite à partir de pois chiches, d'huile d'olive, de jus de citron, de sel marin, d'ail et de pâte de tahini ou de sésame. En fait, le mot «hummus» est la version arabe des pois chiches. On pense que c'est un mets ancien et populaire qui a commencé au Moyen-Orient et des pays comme la Grèce, la Turquie, la Syrie et Israël sont amoureux de ce plat.
Types de houmous
Les types les plus savourés de cette délicatesse comprennent:
Les pois chiches sont l'une des premières légumineuses cultivées en Mésopotamie et faisaient partie de la cuisine de rue dans la Rome antique. Attribuant à sa saveur attrayante et facteur de santé superbe, au fil du temps hummus a trouvé sa place parmi les dernières tendances alimentaires et a gagné en popularité partout dans le monde.
Houmous traditionnellement préparé est riche en minéraux essentiels tels que le potassium, le phosphore, le magnésium, le calcium, le fer et le zinc. Il fournit également des vitamines telles que la vitamine A, la vitamine B1, la vitamine B2, la vitamine B3, la vitamine B6 et le folate. C'est une bonne source de protéines à base de plantes et apporte une teneur en fibres précieuse à la plaque. En plus de cela, le houmous offre des acides gras essentiels sans cholestérol nocif. Cependant, sur la base de la recette suivie, le contenu nutritionnel du plat varie. Par exemple, la variante aux épinards et aux carottes aurait plus de vitamine A et celle à base d'échalote aurait plus de vitamine C et K.
Le houmous, dans l'ensemble, est un aliment sain et pratique avec de nombreux avantages qui peuvent être incorporés dans presque tous les repas. Laissez-nous discuter de certains des avantages en détail:
Le pois chiche, qui est l'ingrédient principal dans le houmous, est riche en protéines. C'est le meilleur pour les végétaliens car leur régime alimentaire tourne autour de la nourriture végétarienne et des produits non laitiers. Il vous permet également de vous sentir rassasié plus longtemps, réduisant ainsi vos chances de trop manger ou de grignoter entre les repas. Le Tahini, qui est fabriqué à partir de graines de sésame broyées et servi en trempette avec du houmous, est aussi une excellente source de protéines.
Le hoummos aide à réguler les niveaux de sucre dans le sang en attribuant à l'index glycémique bas (GI) des pois chiches. Pour la préparer à la maison, il est conseillé de choisir des pois chiches séchés au lieu de pois chiches en conserve que celui-ci a un indice glycémique plus élevé. La fibre présente dans le houmous est un hydrate de carbone complexe. Il ne se digère pas et, par conséquent, ralentit la libération de sucre dans le corps. Cela aide à garder un contrôle sur le diabète. L'American Diabetes Association recommande également l'utilisation de cet aliment de pois chiche dans le cadre du plan de repas du diabète.
Houmous contient de l'huile d'olive, ce qui contribue à maintenir la santé cardiovasculaire. Selon les recherches, la consommation d'huile d'olive a une raison derrière la faible mortalité des maladies cardiovasculaires dans les pays du sud de l'Europe et de la Méditerranée. Comme indiqué également par le Wall Street Journal, la consommation d'aliments riches en huile d'olive tels que le houmous permet de réduire les risques de troubles cardiaques tels que les accidents vasculaires cérébraux.
Le houmous aide à maintenir des niveaux sains de cholestérol en attribuant à la nature anti-athérogène de l'huile d'olive présente dans celui-ci. Une étude évaluant l'effet de l'huile d'olive sur les lipoprotéines de basse densité ou le cholestérol LDL a révélé des résultats positifs en termes de réduction du cholestérol LDL nocif et de sa vulnérabilité aux dommages cellulaires oxydatifs. Une autre étude comparative menée sur les patients souffrant de la maladie vasculaire périphérique a préconisé le quotient de santé et l'effet protecteur de l'huile d'olive sur l'huile de tournesol contre l'oxydation.
L'huile d'olive, présente dans le houmous, est riche en propriétés anti-inflammatoires et en acides gras oméga-3. Les acides gras oméga-3 sont des acides gras polyinsaturés qui procurent des bienfaits multidimensionnels pour la santé, notamment le soulagement des maladies inflammatoires chroniques telles que la polyarthrite rhumatoïde, les maladies coronariennes, l'hypertension et le cancer.
Le houmous est une bonne source de fibres, ce qui aide à maintenir un système digestif sain. Donc, manger il a été prouvé bénéfique dans la régulation des selles et apporte un soulagement de la constipation. Il ajoute de la masse à l'alimentation et maintient la faim et vous rassasie pour une plus longue durée. Grâce au houmous, vous ne chercherez pas autre chose à grignoter après l'avoir mangé. 
Le houmous riche en protéines est également un excellent aliment pour vos os. En plus de cela, le houmous et le tahini contiennent tous deux du calcium, du zinc, du cuivre, du phosphore, du magnésium et du sélénium, qui aident à améliorer la densité minérale osseuse. La perte osseuse est un problème auquel de nombreuses personnes sont confrontées en vieillissant, en particulier les femmes qui passent par la ménopause. En incluant un aliment riche en calcium comme le houmous dans l'alimentation, on peut également prévenir l'ostéoporose.
L'étoile dans la recette du hoummos est le pois chiche, qui est une excellente source de glucides. Il contient de l'amidon, un hydrate de carbone complexe qui peut être utilisé pour l'énergie. Les sucres naturels connus sous le nom de glucose dans l'amidon, ont besoin de temps pour se décomposer après la consommation et cela est bénéfique pour garder le sucre sanguin dans le contrôle ainsi que de stimuler l'énergie.
Il offre une gamme d'avantages pour la santé, même pendant la grossesse. Hummus riche en folates aide à prévenir la menace de malformations congénitales chez les bébés, connu sous le nom de spina bifida. Les acides aminés présents dans le corps aident à élever l'humeur et à favoriser un meilleur sommeil. D'autres nutriments essentiels, y compris les protéines et les minéraux qui s'y trouvent, contribuent également de manière significative à la santé de la mère et du fœtus en croissance.
La base de houmous c'est-à-dire les pois chiches est une source d'acides aminés, qui sont importants pour la construction de muscles et de tissus sains. Le hoummos est une bonne source de protéines pour les végétaliens qui n'obtiennent pas leur part de nutriments dans les produits animaux et laitiers. Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines que le corps utilise pour des processus physiologiques tels que la force musculaire, la réparation des tissus, le fonctionnement du cerveau et la production d'énergie.
Le houmous est recommandé pour les petits bébés comme nourriture de sevrage à partir de neuf mois. En l'absence de régime contenant des produits animaux tels que la viande ou le poisson, il contribue de manière bénéfique à la fourniture de protéines essentielles et d'autres nutriments essentiels à l'organisme. Le hoummos est aussi un moyen sain et appétissant de former les petits enfants à manger des légumes crus qu'ils peuvent refuser en raison de leur goût amer.
Le houmous, riche en acide phytique et en saponines, aide à prévenir la croissance des cellules cancéreuses. C'est une bonne ressource qui empêche les toxines nocives de se lier à la muqueuse du côlon et les expulse du corps, prévenant ainsi le cancer du côlon. Les pois chiches contiennent également des isoflavones et des phytoestrogènes, qui sont associés à un risque réduit de cancer du poumon.
La protéine et le houmous riche en fibres sont l'un des aliments méditerranéens qui vous aident à gérer votre poids facilement tout en améliorant la digestion. Tahini contient des graisses monoinsaturées saines qui favorisent la perte de poids et aident à réduire la graisse du ventre.
Étant un aliment sans gluten, le houmous se qualifie sûrement pour être sur la liste des aliments sains à manger à tout moment. De plus, il n'y a pas de produits laitiers aussi! De plus, pour réduire le risque d'autres types de réactions allergiques, cette recette peut être personnalisée en conséquence.
Les acides gras oméga-3 présents dans le houmous aident les soins de la peau et stimulent la croissance des cheveux. Les pois chiches contiennent du manganèse qui aide à prévenir l'affaissement de la peau et la perte de cheveux. Le zinc, en tant qu'antioxydant, aide à retarder le vieillissement et à prévenir l'amincissement des cheveux.
Ajouter du houmous à votre alimentation est une façon savoureuse et saine de combattre la carence en fer. Le fer, dans les pois chiches et le tahini, aide à transporter l'oxygène vers les globules rouges dans tout notre corps, ce qui compense la carence en fer et prévient l'anémie.
Bien que le houmous traditionnel peut être trouvé dans n'importe quelle épicerie, faire votre propre ne prendra pas beaucoup de temps. Tout ce dont vous avez besoin est un robot culinaire.
Ingrédients
Portions 2 - 3
Recette
Note : Pour assurer une consistance lisse, vous pouvez ajouter environ 2-3 cuillères à soupe d'eau aux pois chiches tout en mélangeant.
En dehors de la préparation traditionnelle, vous pouvez également créer une variation avec du houmous en ajoutant une pincée de poudre de cumin rôti, d'épinards, de miel ou faire preuve de créativité et essayer d'autres ingrédients nouveaux selon vos préférences.
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Huiles végétales: types, avantages et valeur nutritiveMise en garde: Hoummos est un aliment nutritif, qui peut être apprécié par les végétaliens, les végétariens et les non-végétariens. Cependant, il faut faire attention à la base d'admission de leurs conditions spécifiques. Par exemple, le houmous peut s'avérer fructueux pour les personnes qui cherchent à augmenter leur teneur en fibres. D'un autre côté, les personnes souffrant de diarrhée et de gaz devraient l'éviter. En outre, les personnes qui sont allergiques aux graines de sésame ou à d'autres ingrédients utilisés dans la recette doivent en tenir compte avant de les consommer.
