odysseedubienetre.beLa morue charbonnière est une source de nourriture marine délicieuse et populaire avec un certain nombre de prestations de santé surprenantes.
La morue charbonnière ou la morue noire ( Anoplopoma fimbria ) est également connue sous le nom de morue du Pacifique, morue sauvage d'Alaska et gindara. Il est également parfois familièrement appelé «butterfish» en tant que clin d'œil à son goût riche et beurré et sa texture huileuse. La morue charbonnière est une alternative durable aux poissons les plus couramment utilisés. Le plus troublant des noms alternatifs est peut-être la «morue noire», car ce n'est pas un membre de la famille de la morue et son habitat, sa saveur et sa texture sont différents.
Ce poisson contient plus d'oméga-3 que le saumon ou le thon et est riche en vitamine B12. C'est une excellente source de protéines et de minéraux tels que le fer et le calcium.
La morue charnelle avec des niveaux élevés d'acides gras oméga-3, EPA et DHA, présente les avantages suivants:
Note: Grâce aux faibles niveaux de mercure, la morue noire cuite peut être une bonne option pour les femmes enceintes ou qui allaitent.
Bien que la saveur et la texture uniques de la morue noire en font un choix optimal pour certaines recettes, ce n'est pas le poisson le plus facile à trouver. Dans nos régimes quotidiens, il peut être remplacé par des poissons plus communément trouvés avec des propriétés similaires. Les alternatives les plus populaires comprennent:
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4 avantages étonnants du poisson FlounderAvertissement: Ce poisson ne convient pas aux personnes souffrant d'allergies au poisson ou souffrant du syndrome du côlon irritable. La morue charbonnière fumée ne doit pas être consommée par des personnes prenant des antidépresseurs inhibiteurs de la MAO.
