odysseedubienetre.bePréparer des salades et d'autres plats avec du chou frisé semble être une nouvelle tendance pour la santé, mais ce légume vert a été un aliment de base populaire pendant des siècles dans diverses nations du monde. Bien que n'étant pas aussi largement apprécié que la laitue de base ou les épinards, c'est une source incroyable de nutriments et une addition digne de n'importe quel régime.
Le chou est un cultivar vert feuillu de l'espèce Brassica oleracea, qui comprend également le brocoli, le chou-fleur, la savoie, le chou-rave, le chou de Bruxelles, le chou et le chou vert. Alors que beaucoup de gens considèrent ces légumes comme des espèces différentes, avec des saveurs et des applications culinaires différentes, ils sont en fait tous les mêmes espèces, répartis en sept groupes de cultivars majeurs. Sur la base de ces groupes de classification, le chou frisé est le plus proche des choux verts. Il possède des feuilles vertes ou pourpres qui ont tendance à être ridées ou bouclées, et assez denses et rigides, contrairement aux autres cultivars de Brassica oleracea qui forment une tête serrée au centre de la plante, entourés de feuilles plus fines et plus fines.
Le chou fait partie de la tradition culinaire des Grecs de l'Antiquité et, grâce à la rusticité de cette plante et à sa capacité à croître dans des conditions plutôt inhospitalières, elle a été un aliment de base pour de nombreuses cultures, souvent l'une des les derniers légumes à récolter avant les hivers rigoureux et affamés. Il peut pousser dans des plantes compactes et compactes comme le chou, ou peut atteindre plus de 6 pieds de haut avec des feuilles larges et longues. Il y a cinq groupes principaux dans le chou frisé, dénotés par la taille et la forme des feuilles: la feuille ordinaire, le chou frisé, la feuille et la lance, la feuille frisée et la feuille cahoteuse.
La variation au sein des cultivars de chou frisé est impressionnante, mais la plupart possèdent des avantages nutritionnels similaires et on peut leur faire confiance pour produire des effets similaires sur la santé lorsqu'ils sont ajoutés à votre régime alimentaire.
Lorsque vous ajoutez du chou à votre régime alimentaire, vous bénéficiez d'une grande quantité de vitamine K (plus de 1100% de la recommandation quotidienne), ainsi que d'importantes quantités de vitamine A, de vitamine C, de cuivre et de manganèse. De plus, il existe des taux décents de potassium, de calcium, de fer, de fibres alimentaires, de vitamine B6, d'acides gras oméga-3, de magnésium, de thiamine, de niacine, de folate et de phosphore. Il existe également un certain nombre d'antioxydants puissants dans le chou frisé, à savoir la lutéine et la zéaxanthine, ainsi que le kaempférol et la quercétine.
Enfin, une seule tasse de ce légume a seulement 36 calories mais fournit une quantité notable de protéines. Dans l'ensemble, la densité nutritionnelle du chou frisé est extrêmement bénéfique pour une alimentation saine.
Les bienfaits du kale sur la santé sont nombreux, notamment sa capacité à améliorer la santé de la peau, réduire la perte de cheveux, améliorer la digestion, prévenir les maladies cardiaques, lutter contre le cancer, aider à perdre du poids, éliminer l'inflammation, détoxifier le corps, stimuler le système immunitaire, renforcer les os et soutenir une bonne vision.
Avec un apport riche en fer, en vitamine C et en vitamine A, ce légume est excellent pour renforcer les cheveux et stimuler leur croissance. Les nutriments comme la vitamine A sont nécessaires pour la production de cheveux, et la vitamine C est un élément clé du collagène, qui est également crucial dans la structure des cheveux. En outre, les niveaux de fer appropriés sont nécessaires pour se défendre contre la perte de cheveux indésirable.
La lutéine et la zéaxanthine, ainsi que divers autres flavonoïdes, sont présents dans le chou frisé, et ces antioxydants se sont avérés importants pour la santé de la peau. Les caroténoïdes sont capables de neutraliser les radicaux libres dans le corps et de réduire les niveaux de stress oxydatif, y compris sur la peau. Cela aidera à réduire l'apparence des rides et des taches de vieillesse, ainsi que les imperfections et les cicatrices, et même augmenter l'élasticité de votre peau pour vous aider à paraître plus jeune.
Avec moins de 40 calories dans une seule tasse de ce légume vert à feuilles, vous pouvez obtenir une forte poussée de nutriments et d'antioxydants sans compromettre vos objectifs caloriques. Si vous êtes aux prises avec une perte de poids, le chou frisé peut stimuler votre métabolisme et accélérer le processus de combustion passive des graisses, vous aidant ainsi à perdre encore plus de poids!
La nature anti-inflammatoire du chou vient de ses niveaux élevés de vitamine K, ainsi que des acides gras oméga-3. Le premier est un élément nutritif clé dans la régulation de la réponse inflammatoire du corps, tandis que le second est capable de réduire les niveaux d'inflammation chronique dans le système cardiovasculaire et l'intestin.
Il y a une quantité notable de potassium dans le chou frisé (8% de votre recommandation quotidienne dans une seule tasse), ce qui rend ce légume excellent pour abaisser la tension artérielle. En tant que vasodilatateur, le potassium est capable de réduire la tension dans les vaisseaux sanguins et les artères, ce qui réduit la pression artérielle et réduit le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Si vous êtes constipé, ajouter des légumes verts à feuilles comme le chou à votre régime est extrêmement important. Il est riche en fibres alimentaires (avec 10% de vos besoins quotidiens dans chaque tasse), ce qui est bon pour gonfler les selles et stimuler le mouvement péristaltique dans l'intestin, réduisant ainsi les signes de constipation, ballonnements, crampes et diarrhées.
La recherche a montré que la carence en vitamine K vous rend plus vulnérable à l'ostéoporose et aux fractures osseuses. Avec plus de 10 fois la quantité quotidienne recommandée de vitamine K, en plus d'une gamme d'autres minéraux essentiels pour la santé des os, le chou frisé est un excellent choix pour stimuler la densité minérale osseuse.
Ce légume populaire a une bonne quantité d'acides gras oméga-3, tels que l'acide alpha-linolénique, qui a été montré pour abaisser le niveau de «mauvais» cholestérol (LDL) et augmenter le niveau de «bon» cholestérol (HDL). Cela peut prévenir le dépôt de plaque dans les artères et réduire le risque de maladie coronarienne.
Certaines études ont lié les ingrédients actifs dans le chou frisé à un risque plus faible de cancer. Une fois que les glucosinolates sont consommés, ils sont convertis par le corps en composés anticancéreux qui agissent efficacement comme antioxydants, en recherchant les radicaux libres et en empêchant la mutation cellulaire, qui peut mener au cancer.
La présence de caroténoïdes dans le chou frisé en fait un stimulant idéal pour la vision. La lutéine et la zéaxanthine ont été associées à des niveaux inférieurs de dégénérescence maculaire et à la progression ralentie de la cataracte.
L'un des antioxydants présents dans le chou frisé, l'acide alpha-lipoïque, a été associé à des taux plus faibles de sucre dans le sang et à une sensibilité accrue de l'organisme à l'insuline. Cela peut aider à prévenir les pointes dangereuses et les baisses de taux de glucose et d'insuline, ce qui facilite la gestion de la maladie pour les patients diabétiques.
Il existe de nombreuses façons de préparer le chou frisé, mais certaines des méthodes les plus populaires sont la préparation de salades, de croustilles, de chou frisé, de jus de chou frisé et de pizza.
5 avantages incroyables de Sea Kale
10 Shakes & Smoothies de perte de poids merveilleuxMalgré les nombreux avantages pour la santé du chou frisé, comme indiqué ci-dessus, ce légume vert à feuilles présente également un certain nombre d'effets secondaires potentiels, tels que la toxicité du thallium, les problèmes gastro-intestinaux, l'hyperkaliémie et les problèmes de coagulation sanguine.
